Ustensiles indispensables, recettes estivales et boissons rafraîchissantes... Raphaële Marchal dévoile ses astuces pour un pique-nique sur la plage réussi.
Chaque été, l’agréable moment du pique-nique sur la plage peut parfois se transformer en désastre. Qui n’a pas vécu le drame de la vinaigrette qui a fuité ou des chips réduites à l'état de miettes ? Cela arrive à tout le monde. Cependant, avec un peu d'organisation, il est tout à fait possible de savourer un déjeuner plein de saveurs et de fraîcheur au bord de l'eau. Raphaële Marchal, journaliste culinaire et passionnée de pique-niques, a même écrit un ouvrage intitulé Passion pique-niques (1), où elle partage sa passion pour les repas en plein air. Voici ses conseils pour un pique-nique de plage sans stress.
S'affranchir des règles
"Le plaisir du pique-nique réside dans la liberté de choisir ses plats. Pas besoin de s'en tenir à une entrée ou un dessert précis. Emportez une variété d'aliments à grignoter et abandonnez l’idée du sandwich traditionnel. Pour moi, chaque sortie est une invitation à un pique-nique ! Que ce soit en randonnée ou à la plage, je ne pars jamais sans quelques en-cas dans mon sac."
Le pique-nique, c'est l'aventure
Pour Raphaële, improviser un pique-nique est un jeu d'enfant. Par exemple, plutôt que de couper un melon, il suffit de l’emporter entier et de le trancher sur place. En outre, on peut acheter des produits frais en route, comme un poulet rôti ou des fruits de saison.
S’équiper du bon matériel
Malgré son approche décontractée, Raphaële considère la préparation des ustensiles comme cruciale. "Je prends toujours un couteau et une fourchette pour chaque convive. Opter pour des couverts réutilisables est simple et ne prend pas de place. Un thermos pour transporter un gaspacho frais est aussi une excellente idée. Pour l'hydratation, pensez à aromatiser de l'eau avec des fruits ou des herbes comme la menthe."
N'oubliez pas que l’environnement humide nécessite des choix d’aliments réfléchis. Par exemple, j'enveloppe mes quiches ou flans dans du papier et un torchon pour les transporter sans soucis.
Miser sur les crudités et salades vitaminées
Pour se rafraîchir lors d’une journée ensoleillée, privilégiez les fruits et légumes. "Les carottes, le fenouil ou encore les tomates cerises sont idéaux, car ils apportent la fraîcheur nécessaire. N’oubliez pas d'emporter des dips pour les accompagner, comme des houmous ou des tapenades, dans des petits contenants hermétiques."
Les salades composées sont également à privilégier. Oubliez la simple salade verte, et optez pour des mélanges de quinoa, lentilles ou couscous agrémentés de légumes colorés et de fromages savoureux. Les aliments tels que la mozzarella peuvent être appréciés à température ambiante, rendant votre repas encore plus agréable.
Enfin, pour le dessert, Raphaële suggère de préparer des "gâteaux de voyage" tels que des clafoutis ou des cakes, qui se transportent facilement et se consomment sans crainte des températures estivales.
(1) Passion pique-nique, de Raphaële Marchal, Éd. Michel Lafon, 125 pages, 14,95 €.
