Lors de l'émission Tous en Cuisine du 8 août 2023, le célèbre chef Cyril Lignac a partagé ses astuces pour concocter de délicieuses brochettes de poulet épicé. Parfaites pour les dîners en famille ou entre amis, ces brochettes ajoutent une touche savoureuse à vos repas d'été.
Ingrédients pour une explosion de saveurs
Pour régaler quatre personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 4 filets de poulet de belle taille
- 1 cuillère à soupe de harissa
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
- Le jus d’un citron jaune
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 4 pains pitas
Pour la salade :
- 2 poignées de pousses d’épinards
- 1 concombre
- 50 g de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Le jus d’un citron jaune
Préparation : étapes simples pour un plat réussi
- Commencez par préparer une sauce à l’ail en faisant revenir les gousses d’ail dans de l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, écrasez-les dans un mortier avec du jus de citron et du fromage frais, puis assaisonnez avec un peu de fleur de sel.
- Pour la marinade, mélangez la harissa, le miel, l’ail haché, la poudre de coriandre, le concentré de tomates, le jus de citron et les flocons de piment auprès d’un saladier. Coupez les filets de poulet en gros cubes avant de les y plonger.
- Épluchez et coupez le concombre en lamelles. Mélangez-le avec les pousses d’épinards dans un saladier. Faites cuire les brochettes de poulet sur une plancha ou un barbecue jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Suggestions pour accompagner vos brochettes
Pour rehausser le goût de vos brochettes, n’hésitez pas à ajouter des légumes tels que des poivrons et des oignons. Servez-les avec des accompagnements variés, comme du riz ou une salade fraîche. Une touche d'herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pourrait également apporter une note de fraîcheur à votre plat.
