Tremper son biscuit dans le thé sans qu'il se casse ? C'est désormais possible grâce à une technique simple développée par un chercheur.
Voici une astuce que la reine Elisabeth II aurait certainement appréciée ! Que vous assistiez à un tea time royal ou que vous dégustiez un thé entre amis, cette méthode vous sauvera la mise. Rien n'est plus gênant que de voir un biscuit se briser dans votre tasse, le laissant flotter tel un épave. Mais rassurez-vous, il existe un moyen scientifique d'éteindre ce naufrage. D'après les recherches de Fabrizio Bucella, physicien et professeur à l'Université libre de Bruxelles, tremper votre biscuit efficacement peut se faire en respectant certaines règles.
Cette technique a été mise en avant par Len Fisher, lauréat du prix Ig-Nobel de physique en 1999, souligne Fabrizio Bucella. Ce dernier, connu pour ses vidéos pédagogiques engageantes, s'intéresse ici à la brillante découverte d'un scientifique australien sur l'art de tremper son biscuit. À l'université de Bristol, Fisher a rapidement réalisé que pour conserver son biscuit entier, il fallait l'immerger à l'horizontale, et non à la verticale, comme traditionnellement fait. La position verticale permet au liquide de pénétrer par capillarité, rendant le biscuit fragile et sujet à la casse.
Au lieu de cela, il faut tremper le biscuit à plat, comme le démontre Len Fisher dans une vidéo de la BBC. Cette méthode expose uniquement une face du biscuit au thé, préservant ainsi la surface supérieure au sec. Ainsi, le biscuit s'imbibe lentement, gardant sa structure intacte. Ce simple changement de position transforme vos tea parties en moments de plaisir, sans craindre le désastre du biscuit brisé.
