Les croquettes légères épicées au cœur d’abricot sont une véritable ode aux saveurs. Cette recette diététique et équilibrée combine habilement le piquant des épices et la douceur sucrée de l’abricot. Faciles à préparer, elles sauront ravir les papilles, même les plus exigeantes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches
- 8 unités d’abricots secs
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 50 grammes de farine de pois chiches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Plaque à pâtisserie
- Papier cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mixez les pois chiches égouttés avec le paprika fumé, le cumin, les flocons de piment, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Incorporez la farine de pois chiches à ce mélange et remuez bien.
Étape 4
Formez de petites boules de pâte, en insérant un abricot sec au centre de chacune d’elles, puis scellez fermement.
Étape 5
Disposez les croquettes sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Étape 6
Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
Étape 7
Enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées et croustillantes.
Astuces du chef
Astuce : Pour intensifier les saveurs, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de façonner les croquettes. Cela assurera une meilleure infusion des épices.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces délicieuses croquettes, optez pour un thé à la menthe glacé qui ajoutera une touche de fraîcheur tout en rehaussant les épices.
Cet plat, originaire du Moyen-Orient, est souvent dégusté en entrée ou comme accompagnement. Son extériorité croustillante contraste agréablement avec un intérieur moelleux, idéal pour les moments conviviaux.
