Vous cherchez un plat mijoté savoureux qui ne fera pas exploser votre budget ? Ne cherchez plus ! Laurent Mariotte partage une recette délicieuse et économique qui revisite le grand classique français …
Avec sa viande tendre, ses légumes parfaitement cuits et un jus parfumé, le navarin est l’un de ces plats réconfortants qui nous enveloppe de chaleur. Dans un élan de créativité, Laurent Mariotte a choisi de troquer l’agneau pour une viande plus accessible sans pour autant sacrifier la saveur. Cette recette vous promet une expérience gustative qui évoque le printemps et la simplicité culinaire. Explorez la façon dont il réinterprète le navarin avec une touche personnelle !
Les ingrédients pour concocter le navarin revisité
"Vous pouvez en trouver à moins de 10 euros le kilo !", s’exclame Laurent lorsqu’il parle des cuisses de poulet fermier, l'alternative à l’agneau. En effet, ce choix est non seulement économique, mais il offre également une viande juteuse et savoureuse. Pour enrichir la recette, l’animateur met en avant des légumes printaniers comme les carottes nouvelles, les oignons botte et même quelques pois gourmands. Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses cuisses de poulet
- 1 filet d'huile de pépins de raisin
- 1 noix de beurre
- 30 g de farine
- 0,5 litre de jus de tomates
- 0,5 litre de fond de volaille
- 3 gousses d'ail
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1 botte de carottes nouvelles
- 1 botte de navets nouveaux avec les fanes
- 100 g de pois gourmands
- Sel gris fin, poivre du moulin
Les étapes pour préparer le navarin revisité
Rien de plus simple ! Tous les ingrédients peuvent cuire ensemble dans la même cocotte, minimisant ainsi la vaisselle.
- Divisez les cuisses de poulet en deux. Faites chauffer l'huile et le beurre dans la cocotte, puis faites dorer le poulet de chaque côté. Ajoutez la farine pour épaissir la sauce en lui donnant du corps.
- Intégrez le jus de tomates, le fond de volaille et les gousses d'ail. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
- Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en deux. Lavez les navets et préservez les fanes. Coupez-les également en deux et taillez les pois gourmands en lanières que vous mettrez de côté.
- Ajoutez les carottes, les navets et les oignons au poulet et poursuivez la cuisson 20 minutes à couvert. En fin de cuisson, ajoutez les fanes de navets et les pois gourmands pour une touche de fraîcheur.
Servi bien chaud, ce navarin de poulet fera des merveilles accompagné de riz. Une recette simple et gourmande qui ravira vos convives !
