La tarte aux courgettes est un plat savoureux qui saura convaincre même les plus sceptiques à l'égard des légumes. Avec sa croûte croustillante et son mélange exquis de courgettes et d'épices, elle se révèle être la complice idéale d'un dîner estival réussi. Suivez cette recette simple et astucieuse pour régaler vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 2 courgettes
- 200 g de crème fraîche
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Râpe à fromage
- Un fouet
- Un four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Rincez et coupez les courgettes en fines rondelles.
Étape 4
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
Étape 5
Disposez les rondelles de courgettes sur la pâte, puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.
Étape 6
Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Astuces de chef
Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau pendant la cuisson, laissez-les dégorger avec un peu de sel avant de les disposer sur la pâte. Cela contribuera à garder une texture croustillante.
Accord mets-vins
Cette tarte s'associe parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Les arômes fruités de ces vins rehausseront les saveurs délicates de la courgette.
Originaire de la cuisine méditerranéenne, la tarte aux courgettes est souvent préparée lors de repas familiaux ou de pique-niques durant l'été.
