Sept jours gourmands. – Les chefs Thierry Marx et Sébastien Bras se démènent contre le gaspillage alimentaire à travers un livre de recettes zéro-déchet, tandis que Christophe Michalak explore des sushis sucrés inédits. Retour sur les actualités culinaires de la semaine.
C'est une semaine mémorable pour le chef étoilé Thierry Marx. En tant que directeur du restaurant Le Mandarin Oriental, il lance une collaboration novatrice avec l'enseigne Detox Delight, offrant une cure gastronomique vegan et sans gluten de trois jours. Cet engagement pour la réduction du gaspillage alimentaire le mène à coécrire un ouvrage avec des chefs renommés comme Sébastien Bras et Régis Marcon, un livre de recettes consacré à des astuces anti-gaspillage, qui sera publié lundi.
Les innovations gourmandes de Christophe Michalak
Dans une approche audacieuse, le chef pâtissier Christophe Michalak s'inspire des traditions japonaises pour proposer une version sucrée des sushis. Au programme : une panna cotta à la noix de coco reposant sur un crémeux de riz au lait, agrémentée de différents choix de confits tels que fruits rouges, poire et yuzu, ou encore mangue et passion.
À ne pas manquer cette semaine
Cette semaine est également marquée par des tendances innovantes sur les réseaux sociaux, notamment le hashtag #beetroothoumous qui émerge sur Instagram, le nouveau concept de Toastap, ainsi qu'un four révolutionnaire pour les apéritifs. N'oubliez pas de télécharger l'application Too Good To Go pour sauvegarder vos aliments. Restez à l'affût des nouveautés gourmandes !
