Avec les vagues de chaleur qui s'intensifient, la consommation de glaces a explosé en France. D'après une enquête d'Atlanterra, 55 % des Français en consomment au moins une fois par semaine durant l'été. Sur les réseaux sociaux et dans les rayons, les fruits glacés enrobés de chocolat de la marque Trüfü, issue du groupe Mars, font leur apparition. Proposée comme alternative plus saine aux glaces classiques, cette nouveauté mérite d'être examinée de plus près.
les glaces traditionnelles : un mélange classique mais souvent riche
Les crèmes glacées traditionnelles contiennent généralement du lait, de la crème, du sucre, des œufs et parfois des fruits. Cependant, de nombreuses variétés industrielles incluent des ingrédients comme le saccharose et des additifs tels que des épaississants. La diététicienne Léonie Froger souligne l'importance de la modération : "Il ne faut pas diaboliser les glaces. L'essentiel est de rester conscient de ce que l'on consomme et de savourer sa nourriture."
Pour donner une idée, une boule de crème glacée de 50 grammes contient environ 110 calories, tandis qu'un sorbet affiche environ 90 calories. Bien que le sorbet soit souvent présenté comme une alternative plus saine, la réalité est qu'il contient parfois moins de 20 % de fruits et une multitude d'arômes artificiels.
les fruits glacés Trüfü : une promesse saine ?
Les Trüfü se composent de 50 % de fruits et affichent un apport calorique de 60 à 100 calories par portion (comprenant trois à cinq fruits, selon le produit). Léonie Froger commente : "C'est plutôt bon, leur composition est relativement simple." Ces fruits glacés sont légèrement moins caloriques que les glaces, riches en fibres et peuvent être rassasiants.
Cependant, comme toujours, la modération s'impose. "Consommés à l'occasion, ils peuvent s'intégrer à une alimentation équilibrée. Bien qu'ils diffèrent en texture des crèmes glacées, ils offrent une alternative saine, bénéfique pour notre microbiote, tant qu'ils ne deviennent pas un excès en soi," ajoute la nutritionniste.
préparer des fruits glacés maison : une solution économique et nutritive
Congeler ses propres fruits s'avère une option économique et nutritive. Les médecins affirment que les valeurs nutritives demeurent comparables à celles des fruits frais, voire supérieures dans certains cas. Pour agrémenter vos fruits congelés, pourquoi ne pas les enrober de chocolat maison ? Il suffit de faire fondre du chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, avec éventuellement un peu d'huile de coco pour une texture plus lisse. Trempez les fruits juste avant d'enrober pour éviter l'humidité et laissez refroidir au congélateur avant de déguster. Un en-cas délicieux et sain, à votre goût !
