Sur sa page Instagram, Louloukitchen dévoile une recette de tarte froide à la ricotta et au saumon, un choix idéal pour les douces soirées d’été.
Voilà l’été, synonyme de détente et de plaisirs gourmands partagés en famille ou entre amis. Pas question de passer des heures à cuisiner ! La bonne nouvelle, c'est que cette recette répond à toutes vos attentes : rapide à réaliser, elle se prépare à l'avance, permettant ainsi de savourer chaque instant du repas. En plus, elle se déguste froide, offrant une touche de fraîcheur très appréciée. Le mélange de ricotta, de saumon fumé, de concombre et d’avocat promet un délice en bouche que vous ne pourrez pas résister.
Recette de la tarte froide à la ricotta et saumon fumé
Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C. Étalez une pâte feuilletée sur un plan de travail, repliez les bords et badigeonnez la surface d’œuf battu à l'aide d'un pinceau. Parsemez-y des graines de sésame et enfournez pendant environ 15 minutes.
En attendant, dans un saladier, fouettez 1 pot de ricotta avec une cuillère à soupe de miel. Salez, poivrez, incorporez une cuillère d’huile d’olive et une petite botte de basilic finement hachée. Mixez le tout. Prenez un concombre, pelez-le et réalisez des tagliatelles à l’aide d’un économe. Coupez un avocat en deux, ôtez le noyau, épluchez, puis découpez la chair en lamelles.
Dès que la pâte feuilletée est bien dorée et gonflée, retirez-la du four et aplatissez-la à l’aide d’un dos de spatule avant de la laisser refroidir. Étalez ensuite la préparation à la ricotta sur la base, puis disposez les tagliatelles de concombre, les morceaux d’avocat et 4 tranches de saumon fumé coupées en lanières. Terminez par un filet d’huile d’olive avant de servir.
Conseils pour réussir votre tarte froide
Pour garantir le succès de votre recette, misez sur des ingrédients de qualité. Optez pour une pâte feuilletée pur beurre, de préférence sans additifs (vous pouvez également la faire réaliser par votre boulanger). Concernant le saumon fumé, ne choisissez pas les marques les moins chères ; ces dernières peuvent contenir trop de matières grasses et apparaître moins appétissantes.
Ajoutez des graines de sésame pour un croquant délicieux et une présentation élégante. Vous pouvez mixer graines de sésame blondes et noires pour un visuel plus attrayant. Cette tarte fait également un excellent hors-d'œuvre et peut servir de plat principal accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette bien relevée.
