CONSEILS - Comment composer au mieux notre menu matinal pour répondre à nos besoins ? En ayant dans nos placards certains ingrédients phares.
Le petit déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée. Une bonne composition de ce repas peut influencer notre énergie, notre capacité de concentration, ainsi que notre appétit jusqu'au soir. Quels sont alors les aliments incontournables à avoir dans ses placards pour un petit déjeuner équilibré ? Voici nos recommandations.
Des protéines pour bien démarrer
Optez pour des œufs, du jambon, du fromage blanc ou tout autre produit laitier. L'objectif est de consommer suffisamment de protéines, qui jouent un rôle crucial dans la synthèse des neurotransmetteurs comme la dopamine, favorisant ainsi la motivation. Mégane Heudiard, diététicienne, précise que ces protéines aident à maintenir la satiété et à éviter les fringales, surtout face aux aliments sucrés à indice glycémique élevé, qui peuvent mener à des pics de sucre dans le sang. Un petit déjeuner riche en protéines aide à prévenir la fatigue matinale et les envies de grignoter plus tard dans la journée.
La diversité des purées d'oléagineux
Pour ceux qui préfèrent les protéines d'origine végétale, les purées d'oléagineux comme celle d'amande ou de noisette sont des choix excellents, à tartiner sur du pain complet. Pour une touche sucrée, pensez à ajouter un peu de miel. Les amateurs de saveurs salées peuvent se tourner vers du houmous ou d'autres préparations à base de légumes secs.
Un pain de qualité et des céréales non raffinées
Lorsque vous choisissez votre pain, optez pour des variations de qualité. Les pains industriels et ultratransformés sont souvent faits de farine blanche et contiennent des additifs nocifs. Privilégiez le pain complet ou semi-complet, qui aide à réguler la glycémie et à prolonger la sensation de satiété. À éviter si vous avez des troubles digestifs ? Le pain complet peut être trop riche en fibres, mieux vaut alors se tourner vers des alternatives comme la farine d'épeautre, plus légère à digérer.
Pour les amateurs de douceur, un porridge à base de céréales non raffinées, tel que l'avoine ou le sarrasin, est une bonne option. Ce plat riche en fibres régule le taux de sucre dans le sang et fournit une sensation de satiété durable. Complétez-le avec des fruits frais et des noix pour des apports en antioxydants et en oméga-3.
