Contrairement à une idée reçue, le jus de fruits peut être bénéfique pour la santé. Le Dr. Laurence Plumey, médecin nutritionniste, partage ses recommandations pour optimiser votre choix lors de vos courses.
Le plaisir du jus est universel. Que ce soit le traditionnel jus d'orange au petit-déjeuner, le savoureux mélange multi-fruits au goûter, ou même le surprenant jus de tomate à l'apéritif, il y a un jus pour chaque occasion.
Cependant, avec la multitude de choix disponibles dans les rayons, le choix peut s'avérer complexe. Le Dr. Plumey suggère de préférer le rayon frais. Les jus qui y sont proposés ont subi une flash-pasteurisation qui élimine les agents pathogènes en préservant une grande partie de leurs nutriments, notamment la vitamine C. Par exemple, un jus d'orange provenant de ce rayon conservera entre 65 % et 70 % de sa teneur en vitamine C. En revanche, les jus à température ambiante subissent une pasteurisation plus longue, entraînant une perte nutritionnelle significative.
Privilégiez les jus frais pour une meilleure santé
Le Dr. Plumey recommande également de préférer les agrumes, comme l'orange ou le pamplemousse, si vous souhaitez contrôler votre apport calorique. Pour compléter votre apport en fibres, qui devrait atteindre 30 g par jour, accompagnez votre jus d'une tranche de pain aux céréales. N'oubliez pas que les fruits et légumes au déjeuner et au dîner sont cruciaux pour atteindre vos objectifs quotidiens en fibres.
Lorsque vous examinez les étiquettes, recherchez celle indiquant "100 % pur jus". Cela garantit un produit naturel sans additifs indésirables, offrant ainsi un goût authentique comme fait maison.
Les sucres : un sujet à considérer
Faut-il s'inquiéter des sucres présents dans le jus de fruits ? Selon le Dr. Plumey, cette question est généralement sans importance. La législation française stipule que les jus de fruits commercialisés doivent être sans sucres ajoutés. Ainsi, un verre de jus d'orange (environ 100-150 mL) apportera naturellement autant de sucre à l'organisme qu'un fruit de 100 g, avec des sucres allant de 8 g à 15 g pour 100 mL.
Pour les personnes diabétiques ou celles cherchant à réduire leur consommation de sucre, il est préférable d'opter pour des jus moins sucrés, comme le jus de pamplemousse (8 g pour 100 mL), le jus de tomate (3 g pour 100 mL) ou le jus d'orange. Ces options restent moins riches en sucre que les jus de pomme, de raisin ou d'ananas.
*et fondatrice de la NAPSO-thérapie (https://www.napso-therapie.org/).
