Le flan aux abricots, à la fois délicieux et riche en nutriments, représente une véritable avancée pour quiconque souhaite concilier plaisir et bien-être. Ce dessert, plébiscité par les diététiciennes, associe la douceur des abricots à une base protidique nutritive, offrant ainsi une option saine et gourmande. Suivez notre recette simple et rapide pour impressionner vos proches tout en veillant à votre santé.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 60 grammes de poudre de protéines vanille
- 500 millilitres de lait de soja
- 70 grammes de sucre de coco
- 6 grammes d’agar-agar
- 150 grammes d’abricots secs
- 30 grammes d’amandes effilées
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à flan
- Balance de cuisine
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la poudre de protéines avec le lait de soja jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 2
Incorporez ensuite le sucre de coco et l’agar-agar. Mélangez soigneusement jusqu'à homogénéité.
Étape 3
Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen tout en remuant continuellement jusqu'à ébullition. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Étape 4
Ajoutez les abricots secs, préalablement coupés en morceaux, dans la préparation.
Étape 5
Transférez le tout dans un moule à flan et laissez tiédir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Étape 6
Au moment de servir, parsemez le flan d’amandes effilées pour une touche croquante.
Astuce du chef
Pour garantir une texture encore plus onctueuse, passez votre mélange au blender avant de le chauffer. Cela évitera les grumeaux, assurant une consistance parfaite.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce flan d'une infusion glacée à la menthe pour une note de fraîcheur qui complète idéalement la douceur des abricots.
Initialement, ce flan aux abricots s'inscrit dans la tradition des desserts français, souvent apprécié en été grâce à la disponibilité des abricots secs tout au long de l'année. Il est prisé des sportifs à la recherche d'un plaisir gourmand et équilibré.
