La purée de citrouille est un plat délicieux et réconfortant à déguster tout au long de l'année. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, cette recette facile à réaliser saura ravir petits et grands. En plus de son goût savoureux, elle regorge de nutriments bénéfiques.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de citrouille en boîte
- 100 grammes de beurre
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
Équipement requis
- Presse-purée
- Cocotte en fonte
- Fouet
Instructions de préparation
Commencez la préparation
Ouvrez la boîte de citrouille et versez le contenu dans une cocotte en fonte.
Faites fondre le beurre
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et chauffez à feu doux en mélangeant attentivement.
Incorporez la crème
Puis, ajoutez la crème fraîche en remuant jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
Assaisonnement
Saupoudrez de noix de muscade et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Obtenez la texture désirée
Utilisez le presse-purée pour écraser le mélange, permettant d’obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
Finitions
Ajoutez une touche finale de crème et ajustez l’assaisonnement si cela est nécessaire.
Astuces de chef
Pour une purée encore plus veloutée, n’hésitez pas à la passer au mixeur plongeant. Un filet d’huile d’olive peut également ajouter une note méditerranéenne agréable.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un chardonnay s’harmonise parfaitement avec la douceur de la citrouille. Pour une ambiance automnale, un cidre brut serait également un excellent choix.
Informations complémentaires
Bien que souvent associée à l’automne et à Halloween, la citrouille est un ingrédient prisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Cette purée peut également servir de base pour de savoureuses soupes ou des tartes délicieuses.
