L'été en saveurs : 3 recettes au chèvre à savourer

Intégrez une touche crémeuse à vos plats estivaux grâce à du fromage de chèvre. Ces recettes sont un véritable délice estival que vous ne pourrez plus oublier.

Pourquoi ne pas profiter des journées ensoleillées pour rehausser vos plats d'été avec des fromages savoureux? Revisitez vos recettes traditionnelles de quiches, salades et sandwiches en y ajoutant des tranches de chèvre fondant. La marque Soignon, spécialisée dans le fromage de chèvre et de brebis, propose plusieurs idées appétissantes. Prêts à essayer?

• Tartines de légumes confits au chèvre aux herbes de Provence
• Sandwich au pistou et bûche de chèvre
• Quiche aux tomates cerises et à la bûche de chèvre

1. Tartines de légumes confits au chèvre aux herbes de Provence

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 grandes tranches de pain de campagne
• 1 bûche de chèvre aux herbes de Provence
• 4 cuil. à soupe de pesto
• 12 pétales de tomates confites
• 1 poignée de roquette
• 2 poivrons jaunes
• 5 cl d'huile d'olive
• Un filet de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Enlevez le trognon et les membranes des poivrons, puis coupez-les en lamelles de 3 cm.
2. Faites sauter les poivrons dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 30 minutes en les remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Toastez le pain puis tartinez-le de pesto.
4. Ajoutez les poivrons, les tomates confites, la roquette et enfin, disposez des tranches de chèvre.
5. Terminez par un filet de vinaigre balsamique.

2. Sandwich au pistou et bûche de chèvre

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bûches de chèvre aux herbes de Provence
• 1 sachet de jeunes pousses Florette
• 4 petites baguettes
• 2 grosses tomates cœur de bœuf
• 30 g de pignons de pin
• 1 botte de basilic
• 40 g d'olives noires
• Huile d'olive, fleur de sel et poivre

Pour le pistou :

• 2 bottes de basilic
• 8 cl d'huile d'olive
• ½ gousse d'ail
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mixez le basilic avec l'huile d'olive, l'ail, du sel et du poivre pour le pistou.
2. Coupez les tomates et assaisonnez-les d'huile, de sel et de poivre.
3. Coupez les baguettes et les bûches de chèvre en tranches.
4. Tartinez les baguettes de pistou, ajoutez les jeunes pousses, le fromage, le basilic, les olives et les pignons.
5. Refermez et savourez !

3. Quiche à la bûche de chèvre et tomates cerises

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 bûche de chèvre aux herbes de Provence
• 1 sachet de mesclun
• 1 pâte feuilletée
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 200 g de tomates cerises
• 4 cuil. à café de vinaigrette
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 170 °C et étalez la pâte dans un moule à tarte.
2. Coupez la bûche et les tomates en rondelles.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le lait, le sel et le poivre, puis incorporez les tomates et la moitié du fromage.
4. Versez ce mélange sur la pâte, ajoutez le reste du fromage et enfournez pendant environ 35 minutes.
5. Servez chaud avec un peu de mesclun assaisonné.