Savourez une crème brûlée aux arômes envoûtants, servie dans un véritable ananas ! Voici la recette de ce dessert estival qui impressionnera vos invités.
Juliette Henry, pâtissière diplômée de Ferrandi, fait sensation sur Instagram avec ses créations uniques. Cette fois-ci, elle nous propose une crème brûlée inspirée du célèbre cocktail porto-ricain : la piña colada. Le mélange subtil de lait de coco, d'ananas et d'une touche de rhum, le tout présenté dans un ananas creusé, est à la fois original et rafraîchissant. "C'est le dessert d'été parfait", assure la pâtissière dans sa vidéo. Suivez-nous pour découvrir sa recette !
Ingrédients nécessaires à la crème brûlée piña colada de Juliette Henry
Pour garantir le succès de votre dessert, il est essentiel de choisir un ananas bien mûr. Un truc simple consiste à tirer sur une feuille ; si elle se détache facilement, c'est qu'il est prêt à être utilisé !
- 1 ananas mûr et sucré (environ 430g de chair)
- 2 jaunes d'œuf
- 25 g de sucre en poudre
- 50 g de maïzena
- 290 g de crème de coco
- 2 à 3 shots de rhum
- 2 cuillères à soupe de cassonade
Réalisons ensemble la crème brûlée piña colada
Pour préparer ce dessert, munissez-vous d'un blender, d'une casserole, d'une passoire et d'un chalumeau.
- Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur et videz-le soigneusement.
- Conservez la chair que vous avez récupérée et mettez les moitiés d'ananas de côté.
- Dans le blender, placez la chair d'ananas, les jaunes d'œuf, le sucre, la maïzena, la crème de coco et le rhum. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Filtrez ce mélange à travers une passoire fine.
- Versez le tout dans une casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Remplissez les moitiés d'ananas avec la crème, puis placez-les au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, saupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez-les à l'aide du chalumeau pour obtenir une croûte dorée. Vous voilà prêt pour un voyage gustatif vers les Caraïbes !
