Offrez-vous un moment gourmand avec cette recette simple et savoureuse de quiche aux poireaux. Parfaite pour un repas entre amis ou en famille, elle se prépare facilement et saura séduire les amateurs de légumes.
Préparation de la pâte
1) À l'aide d'une spatule, mélangez le beurre mou avec le sel, le jaune d'œuf et le lait jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez ensuite la farine tamisée et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au frais pendant une heure.
Garnissage et cuisson
2) Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des disques légèrement plus grands que vos moules. Chemisez vos moules à tartelettes ou un grand moule à tarte. Faites cuire à blanc dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 minutes.
3) Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poireaux émincés, 2 cuillères à soupe d'eau, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Incorporez le fromage de chèvre émietté et répartissez les poireaux sur le fond de tarte. Versez l'appareil à quiche et enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes. Dégustez tiède, accompagné d'une salade fraîche.
Astuces pratiques
Pour alléger la préparation, vous pouvez opter pour une pâte brisée du commerce, ce qui vous permettra de gagner du temps sans sacrifier le goût.
