Les coquillettes, bien que souvent associées à des plats simples comme le jambon-fromage, peuvent se transformer en véritables délices culinaires. En période d'inflation alimentaire, ces petites pâtes recourbées se révèlent être une option économique et réconfortante pour le dîner. Voici trois recettes innovantes qui feront apprécier les coquillettes par toute la famille.
1. Gratin de coquillettes au fromage : la recette express
Le gratin de coquillettes est une alternative rapide aux plats traditionnels comme les lasagnes ou les mac and cheese. En seulement 20 minutes, vous pouvez préparer un gratin savoureux qui ravira vos proches.
- Ingrédients : 400 g de coquillettes, 15 cl de crème liquide, 50 g de fromage râpé (comme du comté ou de l'emmental), 1 pincée de noix de muscade, 25 g de beurre, sel et poivre.
- Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les coquillettes al dente dans l'eau bouillante. Ensuite, mélangez la crème avec la muscade, le sel et le poivre. Dans un plat à gratin beurré, alternez coquillettes, crème et fromage en couches. Enfournez 10 minutes avant de servir avec une salade verte.
2. Risotto de coquillettes : une créativité inspirée par Top Chef
Remplacez le riz traditionnel par des coquillettes pour un risotto surprenant. Inspiré par Diego Alary, ce plat est simple et rapide, idéal pour les soirs de semaine.
- Ingrédients : 100 g de coquillettes, 500 ml de bouillon de poule, 25 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 100 g de champignons, 10 cl de crème, 2 tranches de jambon, 50 g de fromage, 1 jaune d'œuf, et de la ciboulette.
- Préparation : Faites revenir l'ail et l'oignon, ajoutez les champignons, puis les coquillettes avec le bouillon. Remuez jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez le jambon, le fromage, et enfin le jaune d'œuf avant de dresser avec la ciboulette.
3. Galettes de coquillettes : une idée ludique et équilibrée
Les galettes de coquillettes apportent une touche amusante à votre dîner. Inspirées des rösti allemands, elles sont parfaites pour un repas en famille.
- Ingrédients : 200 g de coquillettes, 2 courgettes râpées, 1 carotte râpée, 4 tranches de saumon fumé, 100 g de mimolette, 3 œufs, 2 cuillères de crème, 40 g de beurre, et de l'aneth.
- Préparation : Faites cuire les coquillettes. Dans une poêle, faites revenir les légumes. Mélangez le saumon, les œufs et la crème puis incorporez le tout aux coquillettes. Enfournez dans des emporte-pièces à 170°C pendant 15 minutes pour obtenir des galettes dorées.
