Les autorités sanitaires indiennes, par le biais de l'Indian Council of Medical Research (ICMR), viennent de réviser leur liste des aliments ultra-transformés à éviter. Cette liste s'allonge avec l'ajout du pain industriel, du beurre et des huiles de cuisson, véritables pièges nutritionnels.
Comprendre les aliments ultra-transformés
Selon l'Inserm, on distingue trois catégories alimentaires : les aliments bruts ou peu transformés, les aliments transformés et les aliments ultra-transformés. Ces derniers, souvent issus de procédés industriels, contiennent de nombreux additifs tels que des conservateurs, des édulcorants et des colorants, rendant leur consommation à risque.
Les effets néfastes sur la santé
Une alimentation riche en aliments ultra-transformés peut entraîner de graves problèmes de santé. Des études montrent un lien entre leur consommation excessive et des troubles métaboliques comme le diabète, l'obésité et l'hypertension artérielle. Voici quelques caractéristiques des aliments ultra-transformés selon l'ICMR :
- Taux élevé de sucre, de sel et de matières grasses
- Valeur nutritionnelle faible, riche en calories vides
- Présence d'additifs qui n'existent pas naturellement
La liste des produits à éviter
La mise à jour des recommandations de l'ICMR identifie clairement les produits à fuir. Parmi eux, on retrouve :
- Pain industriel
- Céréales du petit-déjeuner
- Biscuits et gâteaux industriels
- Chips et frites surgelées
- Confitures industrielles, sauces prêtes à l'emploi
- Glaces industrielles et poudres protéinées
- Viandes charcutières industrielles, fausses viandes végétariennes
Ces aliments présentent des risques pour la santé et il est conseillé de privilégier des produits locaux et bruts pour une alimentation plus équilibrée.
