Après les makis saumon, avocat et concombre, laissez-vous séduire par les california rolls! La technique est similaire, mais vous les roulerez à l'envers pour un effet encore plus délicieux.
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Vous y trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes de préparation. Retrouvez le plaisir du fait maison et régalez votre famille et vos amis ! Pour me soutenir :
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N'hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos envies. Pour ma part, je vous recommande la combinaison classique "thon, avocat, fromage frais", qui est un vrai délice. En revanche, n'hésitez pas à abuser des graines de sésame, un petit détail qui ajoute beaucoup ! Je vous propose aussi des photos pour vous guider dans le roulage, car c'est souvent plus parlant qu'un long texte.
Recette des california rolls
Préparez-vous à réaliser des makis maison !
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Temps total : 1 heure 40 minutes
Ingrédients pour 50 pièces
- 300 g de riz à sushi
- 50 ml de vinaigre de riz
- 30 g de sucre semoule
- 6 g de sel
- 3 feuilles d'algue nori
- 1 avocat
- 1 morceau de thon (ou de saumon ultra frais)
- 50 g de fromage frais
- Graines de sésame
Instructions
Préparation du riz
- Lavez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laissez-le reposer 30 minutes. Pendant ce temps, mélangez le sucre, le sel et le vinaigre de riz.
Cuisson du riz
- Mettez le riz avec 420 ml d'eau dans une casserole, couvrez et portez à ébullition sans ouvrir. Quand l'ébullition commence, réduisez le feu et laissez mijoter 12 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes.
Assaisonnement du riz
- Transférez le riz dans un plat large et ajoutez le mélange de vinaigre. Éventez le riz tout en le remuant pour le refroidir, puis couvrez-le d'un torchon humide.
Préparation de la garniture
- Découpez le thon et l'avocat en lamelles d'environ 0,5 cm, et préparez le fromage frais en lamelles.
Façonnage des california rolls
- Coupez une feuille de nori en deux et placez-la sur un tapis à maki. Trempez vos mains dans l'eau pour éviter que le riz colle, puis étalez le riz sur la feuille, en laissant une bande de 2 cm en haut. Saupoudrez de graines de sésame.
- Retournez la feuille et ajoutez au centre des lamelles d'avocat, de thon et de fromage frais. Roulez fermement et réservez au frais pendant 30 minutes avant de découper en morceaux. Servez avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.
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