Situé dans le T Fondaco dei Tedeschi, AMO évoque l'esprit de Venise à travers sa gastronomie exceptionnelle et son design signé Philippe Starck.
Imaginez un temps où des marchands animés parcouraient les arcades du Fondaco dei Tedeschi, échappant à la routine avec des trésors de soie, des pierres précieuses et des épices exotiques. Ce lieu emblématique était le cœur battant du commerce entre le Nord de l'Europe et le Levant. Après une histoire riche et diversifiée, où il a été tour à tour entrepôt, magasin et auberge, le bâtiment a été modernisé en 2010. La famille Benetton lui a confié une nouvelle destinée en tant que grand magasin de luxe, soulignant son rôle historique dans le commerce international.
Un hommage à la Renaissance
Philippe Starck, amoureux de Venise, a saisi l'essence de cette ville pour concevoir AMO. "Venise est le épicentre de la culture occidentale," déclare-t-il. Dans le restaurant, des canapés inspirés des gondoles créent un univers intrigant, tandis que des lanternes artisanales de Murano ajoutent une touche de mystère. Chaque détail a été pensé pour résonner avec l'héritage culturel de la ville.
Les talents des frères Alajmo
Explorez la cuisine d'AMO
- Carpaccio d'avocat à la coriandre
- Pizza vapeur à la tomate et burrata
- Tagliolinis à l'aneth et fruits de mer
Les frères Alajmo, reconnus pour leur excellence culinaire, dirigent la cuisine d'AMO. Massimiliano, qui a été le plus jeune chef à obtenir trois étoiles au Michelin, apporte sa créativité unique à chaque plat. Leur passion commune pour l'Italie se reflète dans la qualité et la présentation des repas.
Les architectes du rêve
La transformation du Fondaco dei Tedeschi a nécessité six ans de travaux et l'expertise de noms prestigieux. L'architecte néerlandais Rem Koolhaas a dirigé la rénovation, tandis que le designer Jamie Fobert a créé des boutiques uniques. Starck a conçu l'intérieur du restaurant et du cafè, apportant une vision moderne en harmonie avec l'histoire de ce lieu emblématique.
Les fresques murales, réalisées par la fille de Starck, Ara, évoquent la beauté de Venise et rendent hommage à son célèbre carnaval. Chaque élément de ce restaurant est le reflet de l'essence même de la ville qui l'accueille.
