Vous vous souciez de votre santé et de ce que vous mangez ? Alors ne manquez pas notre émission qui s’y consacre. Chaque samedi à 20h sur Top Santé TV, retrouvez un épisode inédit de « chefs vous mettent à table », l’émission qui marie gastronomie et bien-être.
Dans cet épisode, le chef Clément le Morcy vous invite dans son restaurant, le Joy, situé à Paris. Il vous propose un ceviche de bar accompagné de chou rouge et de poire, une recette à la fois délicieuse et bénéfique pour votre santé. Un professionnel vous livrera également des conseils pour maintenir un équilibre lipidique optimal.
Le bar et ses bienfaits
Selon Michèle Rolland, diététicienne, « le bar est un poisson riche en bonnes graisses ». Avec seulement 2% de matière grasse, c’est un excellent choix pour qui souhaite surveiller son alimentation. Une portion de 100 g peut couvrir plus de 60% de vos besoins nutritionnels quotidiens.
Les vertus du chou rouge
Le chou rouge, quant à lui, est préparé à basse température pour préserver au mieux ses propriétés nutritionnelles. « Il regorge d’anthocyanes, des pigments naturels qui apportent des antioxydants bénéfiques pour la santé », souligne la diététicienne.
Rejoignez-nous chaque semaine pour apprendre à cuisiner de manière savoureuse tout en prenant soin de vous !
