Découvrez ma recette de la tarte aux mirabelles, ce dessert traditionnel de Lorraine, parfait à savourer à la fin de l'été lorsque les mirabelles sont à leur apogée de maturité.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Prix : €€
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 500 grammes de mirabelles
- 100 grammes de sucre semoule
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
Ustensiles
- Moule à tarte rond de 28 cm de diamètre
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Rincez les mirabelles, coupez-les en deux pour les dénoyauter et disposez-les sur la pâte.
Étape 3
Astuce : Répartissez uniformément les mirabelles pour une cuisson homogène.
Étape 4
Saupoudrez de sucre et enfournez pendant 20 minutes.
Étape 5
Battez les œufs avec la crème fraîche, puis versez le mélange sur les mirabelles cuites.
Étape 6
Enfournez à nouveau pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et dorée.
Étape 7
Laissez refroidir avant de savourer. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Suggestion : Ajoutez des amandes effilées sur le dessus pour une texture croustillante.
Un verre de Gewurztraminer
Cet vin blanc d'Alsace se marie parfaitement avec le goût sucré des mirabelles.
L’info en plus
La mirabelle, petite prune juteuse originaire de Lorraine, est récoltée entre fin août et début septembre. Son goût sucré en fait un fruit idéal pour les desserts.
Conseil : Lors de l'achat, choisissez des mirabelles bien mûres, avec une peau d'un jaune orangé, sans être trop molles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Prix : 39,90 €
NUSBAUMER - Liqueur de Mirabelle - 25% Alcool - 70 cl
Prix : 28,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer - Moule à tarte cannelé rond à fond amovible en acier - Diamètre 28 cm
Prix : 27,05 €
Comment présenter votre tarte aux mirabelles ?
Pour une présentation élégante, servez la tarte sur une belle assiette à dessert, éventuellement saupoudrée de sucre glace avant de servir.
