La véritable dépendance au sucre n'est pas un mythe. Des aliments riches en glucides semblent activer des zones de notre cerveau similaires à celles touchées par certaines drogues.
Nombreux sont ceux qui cèdent à la tentation des bonbons ou du chocolat tout au long de la journée, ressentant parfois des envies incontrôlables. Des chercheurs, en particulier une équipe de l'École de médecine de Harvard, se penchent sur cette notion d'addiction au sucre.
Une étude révélatrice
À la tête de cette recherche, le Dr Belinda Lennerz a dirigé une étude publiée sur le site The Conversation. Son équipe s'est intéressée à une question cruciale : peut-on considérer que le besoin irrésistible de consommer des aliments sucrés, même sans sensation de faim, est une véritable addiction?
Pour répondre à cette interrogation, les chercheurs ont conçu deux types de milkshakes : l'un à fort index glycémique (IG), entraînant un pic de sucre suivi d'une chute, et l'autre à faible IG, maintenant une stabilité. Bien que les deux boissons aient présenté un goût identique, les résultats étaient surprenants.
Des résultats significatifs
Au cours de l'étude, 12 hommes en surpoids ont goûté ces milkshakes pendant plusieurs jours. Les résultats ont révélé qu'après avoir ingéré le milkshake à IG élevé, leur sensation de faim augmentait nettement quatre heures plus tard. Mieux encore, des images IRM ont montré que les milkshakes très sucrés activaient des zones du cerveau semblables à celles touchées par des substances comme l'héroïne ou la cocaïne.
Implications sur notre alimentation
Pour le Dr Lennerz, ces observations confirment l'existence possible d'une addiction au sucre chez certaines personnes. Bien que la nourriture soit vitale, beaucoup surconsomment bien au-delà de leurs besoins caloriques. Cela pourrait avoir des implications profondes sur les approches nutritionnelles, en particulier pour ceux qui peinent à perdre du poids.
