La soupe de pois chiches à l’indienne est une explosion de saveurs, alliant épices et ingrédients frais pour un plat réconfortant. Parfaite pour les soirées fraîches, cette recette est simple à préparer et ravira vos convives.
Ingrédients essentiels
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- 2 tomates, concassées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 4 tasses de bouillon de légumes
- Un peu d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Étapes de préparation
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez ensuite l’ail et le gingembre, et laissez cuire quelques minutes pour réveiller les arômes. Ajoutez les tomates, le cumin, la coriandre et le curcuma, puis laissez mijoter jusqu’à consistance désirée.
Ajoutez les pois chiches et le bouillon de légumes, puis portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Service
Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche. Accompagnez-la de pain pita ou de naan pour un repas complet. Cette soupe est non seulement délicieuse mais également nutritive, remplie de protéines et de fibres, parfaite pour un dîner sain et réconfortant.
