Vous avez envie d’un repas savoureux sans y passer des heures ? Le chef Philippe Etchebest a une recette simple : un poulet mariné au four prêt en quelques minutes ! Si vous cherchez un plat qui ravira vos convives tout en vous laissant du temps pour vous détendre, suivez ce guide.
Préparation du poulet mariné et des légumes
Commencez par préchauffer votre four à 180-190 °C (thermostat 6-7). Coupez six cuisses de poulet en deux, en séparant le haut de la cuisse de la partie inférieure, puis manchonnez-les. Dans un saladier, assaisonnez le poulet avec un mélange de quatre épices, un peu de piment d’Espelette, du sel et généreusement d’huile d’olive. Ajoutez des gousses d’ail écrasées et des branches de thym. Mélangez bien et laissez reposer pendant que vous préparez les légumes.
Pour les légumes, découpez trois fenouils en quartiers, ou remplacez-les par des fonds d'artichaut ou du chou-fleur si vous le préférez. Disposez ces légumes dans un plat allant au four. Coupez également six pommes de terre en tranches épaisses (la peau peut rester après un bon lavage) et deux oranges. Une fois tous les ingrédients disposés, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez une bonne quantité d'huile d'olive et un léger filet d'eau.
Cuisson des légumes et du poulet
Enfournez le plat de légumes pour environ 45 minutes. Remuez à mi-cuisson. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les morceaux de poulet marinés au-dessus, en n’oubliant pas d’ajouter également la marinade. Remettez au four pour 40 à 45 minutes. Au moment de sortir le plat, vous constaterez qu'il est doré et croustillant. Philippe Etchebest insiste sur l'importance de la présentation : "On apporte le plat sur la table, on fait attention à ne pas se brûler, et c’est prêt à servir !" Bien que la cuisson prenne environ 1h30, la préparation ne nécessitera que 10 minutes de votre temps.
