Envie de rehausser vos sandwichs avec une touche d’exception ? Plongez dans l’univers de la galette dürüm, cette fine galette turque, idéale pour vos créations de wraps. Le restaurant parisien Sürpriz, véritable ambassadeur du kebab berlinois, nous livre sa recette inédite et facile à réaliser.
Une galette polyvalente
La galette dürüm est plus qu’un simple pain, c’est un véritable allié culinaire. Sa légèreté et sa capacité à envelopper garnitures et sauces en font le choix parfait pour une multitude de recettes.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser votre propre galette dürüm, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de semoule fine de blé dur
- 300 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Les étapes de préparation
Suivez ces étapes pour confectionner votre galette :
- Dissolvez la levure dans 50 ml d’eau tiède avec le sucre et laissez reposer 10 minutes.
- Mélangez la semoule avec le sel, puis incorporez la levure et l’eau progressivement.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple, ajoutez l’huile d’olive pendant le pétrissage.
- Formez une boule, laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
- Dégazez la pâte et formez un ou plusieurs pains. Faites cuire 25 à 30 minutes à 220°C.
Régalez-vous en utilisant cette galette dürüm dans vos recettes de wraps, que ce soit avec de la viande grillée ou des légumes frais. La diversité des garnitures vous permettra d’explorer des saveurs variées tout en profitant d’un plat fait maison, sain et délicieux.
