Il peut s'avérer délicat de persuader les enfants de manger des légumes. Cyril Lignac a la solution : des galettes de légumes fait maison, simples et rapides à préparer.
Sur RTL, Cyril Lignac partage sa recette pour rendre les légumes irrésistibles aux yeux des enfants : les galettes de légumes. Son secret ? Allier des légumes verts et des pommes de terre. Cette recette vous permettra de savourer des galettes croustillantes à l'extérieur et délicatement moelleuses à l'intérieur. Les adultes seront également conquis par cet accompagnement fait maison !
Ingrédients pour les galettes de légumes de Cyril Lignac
Les galettes de légumes offrent une flexibilité saisonnière. Vous pouvez choisir les légumes qui vous plaisent. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse recette :
- Céleri
- Pommes de terre
- Beurre
- Huile d'olive
- Fromage (parmesan, gruyère râpé ou Saint Môret)
- Lardons (facultatif)
Pour varier les plaisirs, pensez à ajouter du brocoli, des carottes, des haricots verts ou de la patate douce.
Étapes de préparation des galettes de légumes
Préparer des galettes de légumes est à la fois facile et rapide. Suivez ces étapes :
- Cuisez les légumes à l'eau, puis écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.
- Incorporez le légume principal choisi, ici le céleri, avec un peu de beurre, d'huile d'olive et de fromage. Vous pouvez aussi ajouter des lardons ou des dés de jambon selon vos envies.
- Formez des boules de purée, puis aplatir légèrement pour obtenir des galettes.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et une noisette de beurre. Faites dorer les galettes des deux côtés. Pour un résultat encore plus croustillant, saupoudrez-les légèrement de farine avant la cuisson.
Ces galettes de légumes maison constituent un excellent accompagnement pour des viandes et poissons.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
