La peau du saumon ne fait pas l'unanimité, et l'enlever peut s'avérer compliqué. Une influenceuse a pourtant partagé une méthode rapide et efficace pour retirer cette peau d'un seul coup.
Bien que le saumon soit souvent considéré comme un plat de fête, notamment lorsqu'il est fumé, c'est un mets qui se déguste tout au long de l'été, sa saison étant de avril à août. La plupart des saumons que nous consommons aujourd'hui proviennent d'élevages, mais l'été peut également vous offrir l'occasion de savourer un succulent saumon sauvage. Généralement vendu avec sa peau, ce dernier suscite des avis partagés quant à sa consommation. Si vous souhaitez le préparer en pavé sans la peau, une astuce simple vous attend.
peut-on manger la peau du saumon ?
Pour certains, la texture de la peau du saumon peut déranger. Toutefois, elle ne pose pas de risque pour la santé, tant qu'elle n'a pas été en contact avec des surfaces contaminées. De plus, elle est riche en oméga-3, ces acides gras bénéfiques qui contribuent à réguler le cholestérol. En tant que source de vitamines, la peau est souvent mise en valeur par les chefs, qui peuvent même en faire des chips ou snacks. Cependant, pour ceux qui préfèrent s'en passer, retirer la peau peut poser problème. Lorsqu'elle est crue, elle adhère fermement, et lorsqu'elle est cuite, elle s'émiette facilement, rendant la tâche plus délicate.
comment retirer la peau du saumon ?
Une influenceuse belge a révélé une méthode astucieuse et rapide pour décoller la peau de votre pavé de saumon. Commencez par faire bouillir un peu d'eau. Placez ensuite votre pavé sur une spatule, au-dessus d'un récipient, et versez l'eau bouillante sur le saumon. Après quelques secondes, vous devriez pouvoir retirer la peau aisément. Toutefois, cette méthode implique d'ébouillanter le poisson, ce qui ne convient pas à toutes les recettes. Si vous souhaitez griller le pavé ou le consommer cru, il sera nécessaire d'utiliser un couteau fin pour enlever la peau. Pour ce faire, placez le pavé sur une planche, peau vers le bas. Maintenez-le d'une main et faites glisser délicatement la lame le long de la peau. Cette tâche est facilitée quand il s'agit d'un grand filet, car il sera plus simple de saisir la peau à la base. En cas de doute, n'hésitez pas à demander à votre poissonnier de se charger de cette étape.
