Les autorités sanitaires indiennes actualisent leur liste des aliments ultra-transformés à écarter : le pain, les huiles de cuisson et le beurre sont désormais inclus.
qu'est-ce qu'un aliment ultra-transformé ?
L'Inserm identifie trois catégories d'aliments : les aliments bruts comme les fruits ou légumes, qui sont peu ou pas transformés, et les aliments transformés qui utilisent des procédés simples. En revanche, les aliments ultra-transformés sont fabriqués industriellement et contiennent divers additifs comme des conservateurs, édulcorants et colorants ; on y trouve notamment les céréales du petit-déjeuner et les plats préparés.
De récentes études montrent qu'une alimentation riche en produits ultra-transformés peut engendrer des problèmes de santé comme le diabète, l'obésité et l'hypertension. Selon l'Inserm, cette consommation excessive entraîne un sur-risque de troubles métaboliques.
la nouvelle liste des aliments à éviter par l'ICMR
Le Indian Council of Medical Research (ICMR) a élargi sa liste d'aliments à éviter pour favoriser une santé optimale. Voici leurs critères pour identifier un aliment ultra-transformé :
- Excès de sel, sucre et/ou matières grasses comparé aux apports recommandés.
- Valeur nutritionnelle limitée, avec peu de vitamines et de minéraux mais une forte teneur calorique.
- Présence d'additifs alimentaires qui n'existent pas naturellement.
- Appétence élevée, caractéristique de nombreux aliments transformés.
Actuellement, la liste des aliments à fuir inclut le pain industriel, les céréales de petit-déjeuner, les gâteaux industriels, les chips, ainsi que de nombreux produits comme les sauces prêtes à l’emploi, les jus de fruits industriels, et même le sucre blanc.
Source : India Times
