Vous avez grandi avec le Babybel, mais connaissez-vous vraiment la vérité derrière sa coque rouge? La découverte étonne souvent ceux qui s’y frottent.
Qui n'a jamais joué avec cette enveloppe colorée avant de savourer son Babybel à la pause goûter? Ce fromage rond, emblématique des boîtes à goûter, fascine depuis des décennies. Pourtant, nombreux sont ceux qui ne savent pas à quoi elle sert réellement.
La réponse est souvent surprenante. Ce n'est pas du plastique, ni quelque chose à manger. Sa fonction est bien plus capitale qu'on ne l’imagine. De la ferme au réfrigérateur, chaque élément du Babybel est conçu pour protéger, rassurer... et surprendre. Accrochez-vous, nous allons vous révéler tout sur ce mystère rouge qui nous accompagne depuis l'enfance.
Une cire pas comme les autres, pour un fromage sans croûte
Le Babybel, ce fromage industriel devenu un incontournable des collations familiales, est produit en France avec le lait de 1 300 éleveurs de l'Ouest, partenaires du Groupe Bel par l'intermédiaire de l'association des producteurs laitiers de l'Ouest (APBO). La traite a lieu quotidiennement, avec une collecte tous les deux jours – un circuit court, structuré et surtout 100% français.
À la différence des fromages traditionnels, le Babybel présente l'absence de croûte naturelle. D’où l'ajout de la célèbre coque protectrice, cette fameuse cire rouge qui a son importance. Son rôle principal? Protéger le fromage de l'air et des bactéries, tout en maintenant sa stérilité jusqu'à ce qu'il soit ouvert.
À l’encontre de certaines idées reçues, cette cire n’est pas un simple gadget marketing. Il s'agit d'un mélange de cire alimentaire spécifique, teinté en rouge pour éviter toute confusion avec le fromage. Inspiré du célèbre fromage Edam, recouvert de la même cire, ce mélange comprend :
- Paraffine
- Cire microcristalline
- Colorant rouge
Cette cire a même été transformée en une véritable signature visuelle.
Un petit onglet permet de retirer la coque facilement, sans se tâcher les doigts, devenant ainsi un élément emblématique. Bien que non comestible, si vous la goûtez par accident, elle ne posera aucun danger ; en revanche, son goût et sa texture ne sont guère agréables.
Une enveloppe extérieure... pas si plastique que ça
La couche rouge n’est pas la seule protection du Babybel. Une enveloppe extérieure recouvre la cire lors du transport. On pourrait croire qu'il s'agit de plastique. Que nenni! Une nouvelle fois, Babybel déjoue nos attentes.
Cette protection est en fait du cellophane, un matériau élaboré à partir de fibres de bois, entièrement recyclable et compostable. C’est ce que précise la marque dans sa FAQ, soulignant un engagement environnemental modeste mais tangible.
Avec sa cire alimentaire et sa couche de cellophane, le Babybel bénéficie d'une double protection : contre les chocs, les germes, et les fausses croyances. Un petit fromage qui fait fort pour si peu.
Que faire avec la cire après avoir mangé le fromage ?
Vous vous interrogez sur le sort de ces coques rouges? Sachez qu'elles peuvent être réutilisées de manière créative ou pratique. Une fois légèrement chauffée, la cire se prête à diverses créations.
- Fabriquer une petite bougie ou l’utiliser comme allume-feu
- Réaliser des cachets de cire vintage pour fermer des bocaux
- Amuser les enfants avec des activités manuelles (modelage, formes, etc.)
- Sceller des contenants ou enveloppes
C’est un recyclage ludique qui préserve l'environnement, tant que l'on n'oublie pas que cette cire n’est pas comestible.
Que contient vraiment le Babybel Original ? Détails de sa composition
Le Babybel Original se compose principalement de 98 % de lait pasteurisé, avec l’ajout de sel, de ferments lactiques et d'une enzyme coagulante microbienne (aussi appelée présure végétarienne).
Voici la composition standard tirée de sources officielles :
- Lait pasteurisé (98 %)
- Sel
- Ferments lactiques
- Présure végétarienne ou enzyme coagulante microbienne
À noter :
- Le Babybel ne contient pas de conservateurs ni de colorants ajoutés.
- Il est adapté aux régimes végétariens, grâce à l'absence de présure d'origine animale.
- Il est naturellement sans gluten.
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g) :
- Matières grasses : environ 23 g
- Dont acides gras saturés : 15,5 g
- Protéines : environ 22 g
- Glucides : traces (< 0,5 g)
- Sel : entre 1,7 et 1,8 g
- Calcium : environ 680 mg
Enfin, la fameuse cire rouge n’a d'autre but que de préserver le fromage et n’est pas intégrée dans sa composition alimentaire.
