Les abricots rôtis au miel de lavande vous transportent vers les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Cette recette, alliant simplicité et élégance, propose des abricots caramélisés rehaussés par le parfum subtil du miel de lavande, pour un dessert à la fois gourmand et raffiné. Suivez ces étapes pour apporter un peu de soleil à votre table.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 12 abricots secs
- 3 cuillères à soupe de miel de lavande
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
- 100 ml d'eau
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Disposez les abricots secs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez le miel de lavande, le sucre de canne et la gousse de vanille fendue. Ajoutez l'eau.
Étape 4
Portez à ébullition, puis laissez réduire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 5
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les abricots avec le mélange au miel.
Étape 6
Enfournez pendant 20 minutes en veillant à ne pas les brûler.
Étape 7
Ajoutez les amandes effilées à mi-cuisson pour qu'elles dorent légèrement.
Étape 8
Servez tiède ou froid, selon vos préférences.
Astuce de chef
Pour une nuance supplémentaire, ajoutez des zestes de citron pour équilibrer la douceur du miel.
Accompagnement
Ce dessert exquis se marie à merveille avec un verre de muscat, dont les arômes floraux souligneront la douceur des abricots et la délicatesse de la lavande.
Note additionnelle
L'abricot, véritable symbole du sud de la France, trouve dans cette recette un hommage à ses origines méditerranéennes grâce au miel de lavande, autre spécificité régionale.
