Nature, grec, skyr ou végétal… Avec une offre de yaourts en constante expansion, il peut être complexe de faire le bon choix. Quels critères privilégier pour sélectionner un yaourt réellement bénéfique pour la santé ?
Au premier abord, choisir un yaourt peut sembler simple. Entre un yaourt grec nature et un dessert lacté sucré, l’option la plus saine paraît évidente. Pourtant, entre le marketing astucieux et les idées reçues sur les produits laitiers, déterminer le bon choix devient parfois un véritable casse-tête.
Le magazine Eating Well a consulté cinq experts en nutrition pour comprendre ce qui fait qu'un yaourt est un véritable allié santé. Voici leurs recommandations clés afin de ne pas se tromper dans votre sélection.
1. riche en protéines
Commencez par vérifier la teneur en protéines inscrite sur l’étiquette. "Elles sont cruciales pour la réparation musculaire, la satiété et le métabolisme", souligne Lauren Klein, diététicienne américaine. Opter pour un yaourt riche en protéines est un excellent moyen de faire le plein de nutriments sans difficulté.
Un yaourt avec au moins 10 grammes de protéines par portion (environ 20% des besoins journaliers) est intéressant sur le plan nutritionnel. Le type de lait utilisé est déterminant : le yaourt au lait de vache ou de brebis contient généralement plus de protéines qu'une version végétale. Par exemple, le skyr islandais peut en contenir jusqu'à trois fois plus qu’un yaourt à base de lait d’amande. Cela dit, certaines alternatives comme le yaourt au soja, qui contient environ 7 grammes par pot, peuvent également convenir aux personnes évitant les produits d'origine animale.
2. peu de sucres ajoutés
Un autre aspect important est la quantité de sucres ajoutés. Un excès de sucre peut être lié à de nombreux problèmes de santé. "Ayez une préférence pour les yaourts peu sucrés, surtout si le goût fruité provient de sucres ajoutés plutôt que de fruits réels", met en garde Lauren Klein.
Selon l'American Heart Association, les apports en sucres ajoutés devraient être limités à 25 grammes par jour pour une femme et 36 grammes pour un homme. Ainsi, un yaourt classique sucré peut rapidement faire grimper ces chiffres. Il est recommandé de privilégier les yaourts nature et d'ajouter des fruits frais pour plus de goût et de fibres, suggère la nutritionniste Melissa Altman-Traub.
3. des cultures vivantes et actives
Le yaourt est réputé pour ses bienfaits sur la digestion, mais encore faut-il qu’il contienne des probiotiques actifs. Certains yaourts sont chauffés après fermentation, ce qui tue les bactéries bénéfiques. Pour s'assurer de leur présence, choisissez un produit étiqueté "cultures vivantes et actives", précise Andrea Ballenthin, spécialiste en nutrition clinique.
Ces micro-organismes jouent un rôle clé dans l'équilibre du microbiote intestinal, favorisent la digestion et l'absorption des nutriments. Un point essentiel pour bénéficier des bienfaits du yaourt.
4. des nutriments essentiels
Le yaourt ne se limite pas à sa teneur en calcium. Il apporte également du phosphore, du potassium, de la vitamine B12, ainsi que de la riboflavine. "Ces micronutriments sont essentiels pour la santé osseuse, le métabolisme énergétique et l'équilibre nutritionnel", rappelle la diététicienne Colleen Sloan. Un simple coup d'œil sur l'étiquette permet de vérifier la présence de ces nutriments souvent négligés.
5. des matières grasses adaptées
"Que vous choisissiez un yaourt au lait entier ou allégé, les deux peuvent avoir leur place dans une alimentation équilibrée", estime Colleen Sloan. Un yaourt avec une certaine teneur en matières grasses peut offrir plusieurs avantages : il assure une meilleure satiété, une texture plus crémeuse et facilite l'absorption de vitamines liposolubles (A, D, E et K). De plus, les recherches indiquent qu'il n'existe pas de lien direct entre la consommation de produits laitiers entiers et la prise de poids.
Cependant, pour ceux ayant des objectifs spécifiques comme un régime pauvre en graisses pour des raisons de santé cardiovasculaire, il est toujours sage de consulter un professionnel de santé.
