La cuisine marocaine est un véritable festival de saveurs, et les carottes à la chermoula en sont un excellent exemple. Ce plat met en avant la douceur naturelle des carottes, sublimée par un mélange d'épices et d'herbes typiques de la chermoula, apportant une richesse aromatique inégalée.
Les ingrédients essentiels
- 8 carottes
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de paprika
Ustensiles requis
- Mixeur plongeant
Préparation : Étapes à suivre
1. Préparation de la chermoula
Dans un petit bol, mélangez l'ail émincé, le cumin, la coriandre et le paprika. Ce mélange servira à rehausser la saveur des carottes.
2. Cuisson des carottes
Pelez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
3. Mixage
Une fois les carottes cuites, mélangez-les avec la chermoula dans un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Pour une texture encore plus veloutée, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive lors du mixage.
Un accord vin parfait
Le goût sucré des carottes se marie à merveille avec un vin blanc fruité tel qu'un Gewurztraminer, offrant un équilibre idéal entre la douceur et la complexité des épices.
En ajoutant un zeste de fraîcheur, servez cette purée dans des bols individuels, accompagnée de quelques feuilles de coriandre. Ce plat chaleureux et coloré saura ravir vos invités, tout en apportant une touche d'exotisme à votre table.
