Il n'est pas nécessaire de faire dégorger le concombre dans du gros sel pour éliminer son excès d'eau. Bien que cette méthode soit efficace, il existe d'autres techniques plus simples et rapides que nous vous invitons à découvrir.
Dégorger un concombre avec du gros sel
Le concombre est un légume particulièrement riche en eau, puisqu'il en contient 96%. Bien que cela soit idéal pour la fraîcheur estivale, cette humidité peut altérer vos sauces et vinaigrettes. Pour éviter cela, la méthode classique consiste à le couper en rondelles (ou en lamelles) et à le faire dégorger environ une heure dans une passoire avec du gros sel, ce qui aidera à extraire l'excès d'humidité.
Dégorger un concombre avec du papier absorbant
Il existe cependant une autre méthode, moins connue mais tout aussi efficace. Pas besoin d'ingrédients spéciaux pour l'exécuter. Pour éliminer l'eau du concombre, il vous suffit de le couper en deux dans la longueur, d'enlever les pépins et l'eau à l'aide d'une petite cuillère. Ensuite, tranchez-le en lamelles et enveloppez-les dans du papier absorbant, que vous pouvez presser légèrement pour extraire encore plus d'humidité. Une technique facile, rapide et économique, parfaite pour rehausser vos plats. (Conseil d'un lecteur)
