La mousse de saumon allie simplicité et élégance. Idéale pour une entrée ou un apéritif, cette préparation rapide impressionnera vos convives grâce à sa texture légère et son goût délicatement iodé.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de saumon fumé
- 150 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- Poivre blanc au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Étape 2
Mixez le saumon fumé avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Chauffez le jus de citron et incorporez-y les feuilles de gélatine essorées jusqu'à ce qu'elles fondent.
Étape 4
Ajoutez ce mélange à la préparation de saumon, puis incorporez l'aneth et le poivre.
Étape 5
Répartissez la mousse dans des verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures.
Astuces de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, intégrez quelques gouttes de tabasco à votre mélange avant de le mettre en verrines.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, accompagnera parfaitement la délicatesse de cette mousse de saumon.
Petits bonus
Originaire des cuisines nordiques, cette mousse se prête à diverses adaptations selon vos goûts. Pour un service réussi, accompagnez-la de toasts grillés ou utilisez-la pour garnir des blinis.
Présentation élégante
Servez votre mousse de saumon dans des verrines pour une présentation chic. N'hésitez pas à ajouter une branche d'aneth frais sur le dessus pour une touche colorée.
