Découvrez un moyen délicieux et équilibré de déguster une salade César. La diététicienne Camille Guyon a partagé sa version revisitée sur Instagram, promettant équilibre et légèreté.
Traditionnellement, la salade César, avec son poulet frit et sa sauce riche, peut être assez lourde. En effet, la version classique inclut un œuf entier, deux jaunes d'œufs, des filets d'anchois conservés dans de l'huile, 20 cl d'huile, de la crème liquide et bien sûr, du parmesan. Ainsi, cette recette, bien qu'exquise, n'est pas toujours en phase avec les désirs de manger léger.
Une version plus équilibrée et légère
Pour transformer cette salade en plat sain, Camille Guyon suggère de remplacer la crème par du yaourt nature (3 cuillères). Pour rehausser la saveur, elle ajoute de la moutarde, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre. Le plat équilibré comprend du poulet grillé, un peu de parmesan, de la salade iceberg et des pâtes pour un bon apport en glucides. Contrairement à la recette traditionnelle, on minimise l'apport en protéines en éliminant les œufs supplémentaires.
Pour maintenir une alimentation saine, l’Assurance maladie recommande de consommer au moins deux produits laitiers et cinq fruits et légumes par jour, ainsi que des glucides lors de chaque repas, selon l'appétit. Quant à la viande, il est conseillé de privilégier la volaille en ajustant les portions pour garder un équilibre avec les accompagnements.
Sources : Instagram, Ameli.fr
