La mousse au citron se distingue par sa légèreté et son goût rafraîchissant, devenant un dessert prisé pour les repas festifs. Sa popularité grandissante s'explique par sa simplicité et l’harmonie parfaite entre l’acidité du citron et la douceur de la crème. Un véritable bijou culinaire à préparer pour impressionner vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 7 grammes de gélatine en poudre
- 60 millilitres d'eau froide
- 200 grammes de sucre en poudre
- 250 millilitres de crème liquide entière
- 2 citrons (zeste et jus)
Ustensiles indispensables
- Robot pâtissier
- Batteur électrique
Instructions de préparation
Pour réaliser cette mousse, commencez par dissoudre la gélatine dans l'eau froide et laissez-la gonfler. Dans une casserole, combinez le sucre, le jus et le zeste de citron, en chauffant doucement pour dissoudre complètement le sucre. Une fois dissous, retirez du feu et incorporez la gélatine en remuant jusqu'à dissolution.
Laissez ensuite le mélange refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, dans un grand bol, battez la crème liquide au robot pâtissier jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme. Incorporez délicatement le mélange de citron refroidi à la crème fouettée à l’aide d'une spatule, pour préserver la légèreté de la mousse.
Enfin, répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir. Pour une touche gourmande supplémentaire, ajoutez des fruits rouges frais sur le dessus avant de déguster.
Ce dessert classique de la pâtisserie française trouve ses origines dans la cuisine européenne, où le citron est souvent utilisé pour apporter une note acidulée et rafraîchissante dans les plats sucrés.
