Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de disposer d'un reste de chou-fleur cuit. Plutôt que de l'utiliser pour un gratin classique, j'ai souhaité essayer quelque chose de différent. En explorant la blogosphère, j'ai découvert une recette de Carole sur son blog Alter Gusto qui m'a immédiatement séduite !
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples et délicieuses pour les jours de semaine, ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes explicatives. Le plaisir de cuisiner fait maison, c'est ce que je souhaite partager avec vous !
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J'ai apporté quelques modifications à la recette originale, notamment en ajoutant plus de fromage en remplaçant le pesto par un reste de tomme de vache que j'avais. Le résultat ? Des galettes croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, idéales servies avec des crudités ou comme accompagnement d'une viande.
Ingrédients
- 450 g de chou-fleur cuit
- 2 œufs
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de tomme râpée
- 35 g de fécule de maïs
Instructions
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec les fromages et la fécule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le chou-fleur haché grossièrement et assaisonnez avec du poivre.
- Dans une poêle chauffée avec un peu d'huile de colza, déposez des cuillerées de la préparation, en les aplatissant légèrement. Faites cuire jusqu'à ce que les galettes soient dorées des deux côtés.
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