Découvrez la tarte aux pommes facile d'Éric Kayser

Faites plaisir à toute la famille avec cette recette délicieuse de tarte aux pommes, conçue par Éric Kayser.

Classique de la pâtisserie, la tarte aux pommes est un incontournable. Non seulement elle est simple à préparer, mais elle est également délicieuse en toute saison. Pour vous aider, Éric Kayser nous partage sa recette familiale. À l'occasion de ses 25 ans, sa Maison Kayser a publié un livre, La boulangerie des petits (éditions Larousse), qui propose 35 recettes destinées aux enfants. C'est l'occasion idéale pour les initier aux plaisirs de la cuisine. Lancez-vous et régalez-vous avec cette tarte aux pommes facile à réaliser !

La recette de la tarte aux pommes d'Éric Kayser

Réalisez ce classique de la pâtisserie en toute simplicité grâce à cette recette. Comptez 30 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Ajoutez une boule de glace à la vanille une fois le dessert refroidi pour un résultat parfait !

Ingrédients :

• 1 disque de pâte feuilletée
• Environ 1 kg de pommes type reine des reinettes
• 100 g de cassonade
• 50 g de beurre demi-sel

Pour la compote :

• 400 g de pommes
• 30 g de sucre en poudre
• ½ gousse de vanille fendue et grattée
• 50 g de beurre

Étapes de la recette :

1. Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
2. Cuisinez avec 3 cl d’eau, le sucre, la gousse et les graines de vanille à feu moyen pendant 10 minutes.
3. Hors du feu, intégrez le beurre et mélangez. Réservez.
4. Préchauffez le four à 170°C.
5. Epluchez et tranchez finement les pommes pour la tarte.
6. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Saupoudrez de cassonade, pratiquez avec vos enfants ou en solo.
8. Formez une bordure, étalez la compote et disposez les tranches de pomme.
9. Ajoutez des morceaux de beurre et un peu de cassonade.
10. Enfournez pour 45 minutes.

Pour varier les plaisirs, ajoutez des noix ou du caramel, ou essayez d'autres variantes pour célébrer les saisons. Les possibilités sont infinies, laissez parler votre créativité et ravissez vos petits gourmands !

Cette recette est issue du livre La boulangerie des petits (éd. Larousse) d'Éric Kayser.