Plongez vos papilles dans la douceur irrésistible d’une pâte à tartiner maison, gourmande et riche en saveurs. Cette recette, simple et rapide, vous permettra de confectionner un délice qui égayera vos petits-déjeuners et goûters.
15 minutes
10 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 200 millilitres de lait concentré sucré
- 150 grammes de noisettes
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile de noisette ou de coco
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou robot culinaire
- Poêle
- Bocal en verre
Préparation
Étape 1 : Torréfiez les noisettes
Prenez une poêle chaude et faites-y torréfier les noisettes pendant environ 5 minutes, en remuant pour ne pas les brûler. Cette étape intense le goût des noisettes en révélant leurs arômes.
Étape 2 : Émondez les noisettes
Une fois torréfiées, laissez refroidir les noisettes puis retirez leur peau en les frottant entre vos mains ou avec un linge propre.
Étape 3 : Réalisez la purée de noisettes
À l'aide d'un mixeur, réduisez les noisettes en une pâte lisse et homogène.
Étape 4 : Faites fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Pour le bain-marie, placez le chocolat dans un récipient au-dessus d'une casserole d'eau frémissante sans que le récipient ne touche l'eau.
Étape 5 : Mélangez les ingrédients
Incorporez le beurre en morceaux et l'huile au chocolat fondu, puis ajoutez le lait concentré sucré, le cacao en poudre et le sucre vanillé à la purée de noisettes. Mélangez bien.
Étape 6 : Combinez et conservez
Versez lentement le chocolat fondu dans le mélange aux noisettes tout en remuant pour obtenir une préparation lisse. Transvasez votre pâte à tartiner dans un bocal en verre stérilisé et laissez refroidir avant de déguster.
Astuce de chef
Pour conserver votre pâte à tartiner, gardez-la dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Accompagnement idéal
Pour savourer pleinement votre pâte à tartiner, un verre de lait d’amande bien frais accompagnera parfaitement la richesse du chocolat et des noisettes.
L'info en plus
Un peu d’histoire : La pâte à tartiner, trésor culinaire, est devenue un incontournable des petits-déjeuners et goûters. Ses origines remontent à des périodes de rationnement, où le mélange de chocolat et de noisettes permettait d’étendre les portions. Aujourd'hui, elle symbolise le plaisir gourmand et se décline de mille manières.
