La crème pâtissière sans lait est une option savoureuse pour ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers. Idéale pour garnir des choux, des tartes ou des mille-feuilles, elle s'adapte à de nombreuses préparations tout en conservant un goût délicieux et onctueux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 ml de boisson végétale à la vanille
- 80 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 40 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Bol
- Fouet
- Casserole
Préparation de la crème pâtissière
Étape 1
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre.
Étape 2
Incorporez la fécule de maïs et mélangez soigneusement pour une texture lisse.
Étape 3
Dans une casserole, portez la boisson végétale à feu doux avec l'extrait de vanille jusqu'à ébullition.
Étape 4
Ajoutez progressivement la moitié de la boisson chaude dans le mélange d'œufs tout en fouettant pour éviter que ceux-ci ne cuisent.
Étape 5
Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans interruption jusqu'à épaississement.
Étape 6
Retirez du feu, versez dans un bol et couvrez d'un film plastique pour laisser refroidir.
Astuces pour une crème encore plus savoureuse
Pour enrichir le goût, n'hésitez pas à ajouter une gousse de vanille fendue et grattée pendant la cuisson de la boisson végétale.
Suggestion d'accompagnement
Un thé à la vanille viendra magnifier les arômes de votre crème pâtissière, offrant ainsi une pause gourmande idéale.
Infos complémentaires
Utilisée dans de nombreuses pâtisseries françaises, la crème pâtissière peut se décliner avec différentes saveurs en ajoutant par exemple des zestes d'agrumes ou d'autres arômes.
