La tendance du moment sur les réseaux sociaux est indéniablement le chocolat de Dubaï. Cependant, la biochimiste Jessie Inchauspé met en lumière ses effets négatifs potentiels sur la santé, accompagnée de graphiques explicatifs.
Chocolat de Dubaï : attention à la composition
Ce chocolat au lait, garni de crème à la pistache et de kadaïf croustillant, est une véritable sensation culinaire, surtout en raison de son prix élevé qui peut atteindre 250 euros par kilo. Pourtant, la question qui se pose est : qu'en est-il de ses effets sur notre santé ? Les critiques ne manquent pas. Un rapport de l'association de consommateurs UFC-Que-Choisir a montré que ce chocolat contient environ 40 % de sucre mais moins de 20 % de pistache. À cela s'ajoutent divers additifs tels que l’arôme vanilline ou des colorants.
Dans une analyse récente partagée sur Instagram, Jessie Inchauspé, connue sous le pseudonyme de Glucose Goddess, s'est penchée sur l'impact de ce chocolat sur notre glycémie en comparant deux carrés de chocolat de Dubaï et deux carrés de chocolat noir à 70 % de cacao accompagnés d'une poignée de pistaches.
Le choc glycémique du chocolat de Dubaï
Les résultats sont sans appel : "Le chocolat de Dubaï, avec sa forte teneur en sucre, provoque un pic glycémique rapide, équivalent à quatre morceaux de sucre blanc pour seulement deux carrés de chocolat" explique Inchauspé. Elle met en garde les consommateurs : "Ne vous laissez pas séduire par son image saine, la patate n'apporte que peu de bonnes graisses ou de protéines végétales".
À l'inverse, il est conseillé d'opter pour le chocolat noir avec des pistaches. "Non seulement la saveur est très similaire, mais cette version ne contient pas d'additifs nocifs, et la quantité de sucre est bien plus raisonnable" souligne la biochimiste. C'est donc une alternative beaucoup plus saine pour apaiser les petites fringales.
Sources : UFC Que Choisir
