Si vous êtes nostalgique des plages de Grèce et de sa cuisine délicieuse, laissez-vous séduire par le portokalopita. Ce gâteau grec fait partie des trésors gastronomiques du pays. Pour une version revisitée, voici une recette au citron à tomber !
Un dessert méconnu, mais tellement savoureux
La Grèce est connue pour sa cuisine méditerranéenne riche en plats frais, mais ses desserts méritent également d’être largement célébrés. Parmi ceux-ci, le portokalopita est devenu un incontournable. Traditionnellement préparé avec des oranges, cette variante au citron, mise en avant par l’influenceuse culinaire Laurenbouffe, pourrait bien devenir votre dessert préféré.
Ingrédients pour un portokalopita au citron
- 2 œufs
- 200 g de sucre
- 150 g de yaourt grec
- 200 g d'huile neutre (comme l'huile de pépin de raisin)
- Zeste de 2 citrons et jus de 3 citrons
- Un peu de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 300 g de pâte filo (environ 1/2 paquet)
Pour le sirop :
- 240 g d'eau
- 200 g de sucre
Instructions pour préparer le portokalopita
- Émiettez les feuilles de filo et laissez-les sécher à l'air libre ou quelques minutes au four à basse température.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, le yaourt, l'huile, le zeste et le jus de citron ainsi que la levure.
- Ajoutez les morceaux de pâte filo à la préparation et mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule préalablement huilé. Enfournez à 170°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
- Pendant la cuisson, préparez le sirop en chauffant l'eau et le sucre jusqu'à dissolution. Laissez refroidir.
- À la sortie du four, arrosez le gâteau de sirop et laissez-le absorber. Pour un goût optimal, dégustez-le réfrigéré le lendemain.
