Sept jours gourmands. – Le Sirenuse collabore avec le Ritz Paris, tandis que se profile le 26e concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, pâtisserie-confiserie à l'ENSP. Retour sur les infos food marquantes de la semaine.
La compétition s'intensifie pour les 35 candidats qui se préparent pour la première phase du concours "Un des Meilleurs Ouvriers de France", section pâtisserie-confiserie. Ces talents espèrent arborer le col bleu blanc rouge. Ils se réuniront pour l'épreuve de sélection à Yssingeaux, prévue du 22 au 25 janvier, à l'ENSP, l'institution phare pour les artisans en pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace, fondée par Yves Thuriès et Alain Ducasse en 1984.
Cette semaine est également marquée par des nouvelles environnementales encourageantes. Le Parlement européen a adopté une interdiction de la pêche électrique en Europe, un pas vers la protection de nos océans. Par ailleurs, Thierry Marx a innové avec un jambon garanti sans sels nitrités, développé en partenariat avec la Maison Dubernet.
Les dernières tendances culinaires
Les lecteurs passionnés de cuisine pourront se ruer sur le dernier livre de Raphaël Haumont, chimiste reconnu dans le domaine de la cuisine moléculaire et enseignant-chercheur à l'université Paris-11. Cet ouvrage propose des réflexions sur les pratiques culinaires héritées de nos ancêtres.
D'autre part, profitez des soldes pour gommer les aberrations de votre cuisine et améliorer votre équipement. La marque Cuisinart a lancé un cuiseur à riz et céréales, performant pour cuire simultanément viandes ou poissons, valorisant ainsi chaque produit. Bonne semaine gourmande !
En images, les infos food de la semaine
Retrouvez les dernières images des événements culinaires marquants.
