Le gratin de macaroni signé Laurent Mariotte fait saliver avec sa texture crémeuse et son gratinage doré à souhait. Ces pâtes al dente, délicieusement assaisonnées, promettent un voyage gustatif dont on ne se lasse pas.
Dans son émission Petits Plats en équilibre sur TF1, Laurent Mariotte a relevé le défi de concocter des plats délicieux à moindre coût. Après avoir revisité des recettes telles que le curry de pois chiche, il se tourne vers un classique de notre enfance : le gratin de macaronis. Cette recette, à la fois généreuse et simple, est non seulement gourmande, mais aussi économique, dépassant à peine 1,30 € par personne. Avec des ingrédients du quotidien, le succès est assuré !
Un gratin de macaroni économique et ultra-savoureux pour se régaler sans se ruiner
Pour garantir la perfection de ce gratin, commencez par cuire vos macaronis al dente. Évitez de les surcuire, sous peine qu'ils absorbent trop de liquide et rendent le gratin sec. Un autre point crucial est la sauce : une béchamel bien généreuse assure crémeux et moelleux. Laurent Mariotte propose d'ajouter du lait dans sa préparation pour augmenter la richesse et la saveur du gratin, tout en aidant à lier les ingrédients pour un résultat savoureux et onctueux.
C'est également la technique recommandée par Cyril Lignac dans sa propre version du gratin de pâtes.
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 500 g de macaronis
- 200 g de cheddar râpé ou emmental
- 100 g de beurre
- 50 g de farine tamisée
- 30 cl de lait
- Sel et poivre
Pour la chapelure :
- 1 cuillère à café de thym séché
- 3 cuillères à soupe de chapelure
Les étapes de la recette :
- Faites cuire les macaronis dans 3 litres d’eau salée bouillante. Retirez-les quand ils sont encore un peu fermes, puis égouttez-les.
- Pour la béchamel, faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, puis incorporez la farine.
- Hors du feu, ajoutez le lait, salez et poivrez, en remuant constamment avec un fouet à feu moyen jusqu'à ébullition.
- Ajoutez 150 g de cheddar et laissez fondre.
- Beurrez un plat à gratin avec le reste de beurre, ajoutez une couche de macaronis, couvrez de béchamel, puis recommencez l'opération.
- Terminez par le reste de cheddar, saupoudrez de chapelure et de thym.
- Enfournez à 210 °C et gratinez pendant 15 minutes.
- Régalez-vous !
