Les escalopes de poulet à la crème et aux champignons sont des incontournables de la cuisine familiale. Ce plat réconfortant et généreux se prépare rapidement, ce qui en fait une excellente option pour les repas de semaine. Avec ses ingrédients faciles à dénicher et sa préparation simplifiée, cette recette permet de concocter un délicieux repas en un clin d'œil et d'émerveiller vos invités par vos talents culinaires.
Durée de préparation : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 400 grammes de champignons de Paris en conserve
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
Instructions de préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les escalopes de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Étape 3
Retirez les escalopes de la poêle et placez-les sur une assiette pour les réserver.
Étape 4
Dans la même poêle, incorporez les champignons égouttés et faites-les revenir pour 5 minutes.
Étape 5
Remuez le cube de bouillon dans 100 millilitres d’eau chaude, puis versez-le dans la poêle avec les champignons.
Étape 6
Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 7
Remettez les escalopes dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 9
Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes selon votre préférence.
Conseil du chef
Pour un soupçon de fraîcheur, parsemez quelques feuilles de persil ciselé sur le plat juste avant de servir. Cela ajoutera une touche colorée et aromatique.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un chardonnay se marie parfaitement avec ce plat crémeux, apportant une belle fraîcheur et une légère acidité qui équilibrent la richesse de la sauce.
Puissant et pourtant simple, le poulet à la crème et aux champignons est une recette emblématique de la cuisine française, prisée pour sa légèreté et ses saveurs douces. Une tradition qui remonte à la cuisine bourgeoise, où les sauces crémeuses ont toujours été à l’honneur.
