Un Américain, amateur de sushis, a eu une surprise indescriptible en découvrant un ver de 1,70 mètre logé dans son tube digestif. Ce parasite a probablement été ingéré à travers du poisson cru mal traité.
Un poisson cru qui n'a pas subi une congélation adéquate peut transmettre un parasite au consommateur. C'est ce qu'a récemment vécu un homme de 30 ans, comme l'a expliqué le Dr Kenny Bahn lors d'un podcast médical intitulé « This won't hurt a bit ». L'individu s'est présenté aux urgences avec des crampes abdominales et des diarrhées sanglantes, demandant un vermifuge.
Un ver impressionnant : le ténias du poisson
En se rendant aux toilettes, ce patient a d'abord cru avoir un morceau d'intestin. En tirant sur ce qu'il pensait être un morceau de son corps, il a réalisé que cela bougeait. Ce ver est identifié comme un parasite plat de la famille des Diphyllobothrium, connu sous le nom de ténias du poisson. Bien que le spécimen mesurait 1,70 mètre, certains d'entre eux peuvent atteindre jusqu'à 20 mètres. Le médecin a donc prescrit un vermifuge en prévision d'éventuels autres parasites.
Le patient avait l'habitude de consommer du poisson cru presque tous les jours, sous forme de sashimi ou de sushi. Cependant, bonne nouvelle pour les aficionados de la cuisine japonaise : la majorité des restaurants asiatiques en France utilisent du saumon européen, dans lequel ce type de ver n'est généralement pas détecté. Néanmoins, il est recommandé de congeler le poisson ou la viande crue avant de les consommer afin de réduire les risques d'infection.
