L'assemblage de saveurs audacieuses avec un équilibre nutritionnel fait de cette salade mexicaine de lentilles et pois chiches une option idéale pour un repas savoureux et revigorant. Apprenez à transformer ces ingrédients simples en un festin coloré qui régalera vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Facilité : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles vertes
- 265 grammes de pois chiches
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1 oignon rouge
- 1 citron vert
- Coriandre fraîche
- Huile d'olive extra vierge
- Paprika doux ou fumé, cumin, sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Saladier
Préparation
Étape 1 : Préparation des lentilles
Commencez par rincer abondamment les lentilles à l'eau claire. Dans une casserole, couvrez-les d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 2 : Cuisson des pois chiches
Si vous optez pour des pois chiches secs, faites-les tremper la veille. Le jour même, faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 45 minutes), puis égouttez-les.
Étape 3 : Préparation des légumes
Hachez finement l'oignon rouge avec un couteau bien aiguisé. Coupez les tomates et l'avocat en petits dés d'environ un centimètre pour un mélange harmonieux.
Étape 4 : Assaisonnement
Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika et le cumin selon votre goût.
Étape 5 : Mélange final
Ajoutez les lentilles et les pois chiches refroidis dans le saladier, intégrant ensuite l'oignon émincé, les dés de tomate, d'avocat, et la coriandre fraîche hachée. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de vinaigrette.
Astuce de chef
Pour un maximum de croquant dans votre salade mexicaine, ajoutez quelques quartiers de tortilla grillés juste avant de servir.
Accompagnement
Un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un rosé léger complétera délicieusement les saveurs dynamisantes de cette salade.
Info en plus
Cette salade ne se contente pas d'être savoureuse, elle est aussi extrêmement nutritive grâce aux fibres des légumineuses et aux graisses saines fournies par l'avocat.
