Si vous êtes à la recherche d'une recette réconfortante et pleine de saveurs, le curry de légumes à la poêle est la solution idéale. Simple à réaliser, ce plat combine une multitude de légumes frais et d'épices pour une explosion de goût à chaque bouchée.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de carottes, pelées et coupées en rondelles
- 200 g de courgettes, coupées en dés
- 150 g de poivrons rouges, coupés en lanières
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Du sel et du poivre selon votre goût
Préparation du plat
Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les carottes et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Intégrez ensuite les courgettes et les poivrons rouges, et laissez cuire encore quelques minutes.
Incorporez la pâte de curry en remuant bien pour enrober tous les légumes. Versez ensuite le lait de coco, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux légumes de s'imprégner des épices.
Servir et déguster
Une fois le curry prêt, servez-le chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet et savoureux. Ce curry de légumes à la poêle est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments, parfait pour un dîner sain et rapide.
