Avec un mois de mai particulièrement chargé, entre la rédaction de livres et les travaux à la maison, je reprends enfin le chemin de ma cuisine. Dans quelques jours, je recevrai ma nouvelle cuisine, idéale pour préparer de délicieuses recettes et réaliser de nouvelles vidéos sur ma chaîne Youtube. Restez connectés !
Sur mon blog Cuisine Addict, vous trouverez des recettes accessibles au quotidien et des menus de batch cooking. Allons ensemble à la redécouverte du fait maison !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Editions Larousse
Coupes cheesecake aux fruits exotiques
Pour vous faire patienter, voici une recette ultra simple de coupes cheesecake, à préparer à l'avance. Idéales après un barbecue entre amis ou pour un apéritif dînatoire, ces douceurs sont rapides à réaliser. J'ai utilisé de la liqueur de noix de coco (Malibu), mais un bon rhum ambré convient parfaitement. Pour les enfants, un sirop de noix de coco fera l'affaire.
N'oubliez pas de goûter votre coulis pour qu'il ne soit pas trop acide ; la douceur d'une mangue bien mûre équilibrera les fruits de la passion et le citron vert. Si nécessaire, ajoutez un peu de sucre, de préférence sous forme de sirop d'agave.
Recette des coupes cheesecake exotiques
Un dessert frais et léger, parfait pour l'été !
Conservation : 3 jours au réfrigérateur, cheesecake et coulis séparés.
Congélation : Oui, cheesecake et coulis séparés, jusqu'à 3 mois.
Ingrédients
Pour le cheesecake
- 2 feuilles de gélatine
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Moret)
- 75 g de sucre semoule
- 10 cl de crème liquide
- 5 cl de liqueur de noix de coco ou rhum ambré
Pour le coulis
- 1 mangue
- 2 fruits de la passion
- 1 citron vert
- 4 physalis (facultatif)
Instructions
A faire la veille
- Réhydratez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Fouettez le fromage frais avec le sucre, ajoutez la liqueur de noix de coco. Chauffez la crème dans une casserole, incorporez la gélatine essorée hors du feu et mélangez le tout. Répartissez dans 4 verrines et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Le jour de la dégustation
- Pelez et coupez la mangue en petits morceaux. Mixez avec la pulpe des fruits de la passion, le zeste et le jus de citron vert. Ajustez la texture avec un peu d'eau si nécessaire, et corrigez l'acidité selon votre goût.
- Au moment de servir, ajoutez le coulis sur les verrines de cheesecake et décorez avec des physalis si vous le souhaitez.
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